Et les figues de Bourg ?

Ah non ! me direz-vous (et vous avez bien raison !) aller à Bourg sans goûter aux fameuses figues, c'est une hérésie !

Mais d'abord, la petite anecdote telle qu'elle m'a été transmise ; elle date de 1650 et raconte l'histoire d'un roi, d'un moine et d'un figuier :

"Le conflit qui secoue Bordeaux, nous sommes alors en pleine fronde, oblige le Cardinal Mazarin et la cour à loger à proximité afin de réduire l'insurrection. Louis XIV, âgé de 12 ans, prend un moment de récréation dans la Cour des Récollets, il avise un beau figuier dont les fruits lui font envie. Hélas, les branches trop élevées l'en empêchent. Un moine, passant par là, entreprend d'aider le roi. Pour ce faire, il le saisit par la taille et l'élève à la hauteur désirée. Mal lui en prend car les gardes aux aguets empoignent le moine et le jettent en prison, l'accusant de crime de lèse-majesté - porter la main sur le roi constituait un crime -. La reine-mère, amusée de ce récit, ordonne la libération du moine dont le seul délit est de rendre service. Depuis, ces escaliers qui appartenaient au couvent porte ce nom. Et ce cet incident est née la figue de Bourg, délicieuse friandise."

En réalité, deux pâtissiers se disputent l'idée de créer une pâtisserie à partir de cette histoire et je me garderai bien de prendre parti ! Je ne peux que vous inviter à goûter les deux et vos papilles feront fi de l'origine pour ne retenir que les saveurs !

Il y a la Figue de Bourg (avec de la pâte d'amande) de la Maison Maritch à la Pâtisserie Blanleil

 et la Gourmandise du Roi (avec du chocolat vénézuelien) à la Pâtisserie Alain !

Hummmmmm !!! je ne dis que cela !